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トヨ型で甘くて濃厚なブリオッシュ食パン
by えりぴょんさん☆
いつもはHBで焼いていたブリオッシュをトヨ型で焼いたら、おすそ分けにも最適(^-^)
コツ、ポイント
甘くて濃厚なブリオッシュをトヨ型で作ったら、オシャレに仕上がりました(∩´∀`∩)
材料
(トヨ型(小))
強力粉
220g
薄力粉
30g
バター
45g
砂糖
50g
塩
3g
★全卵
1個
★卵黄
1個分
★生クリーム
70〜100cc
★牛乳(卵と生クリームと合わせて)
180g
ドライイースト
3g
このレシピの生い立ち
トヨ型を買ったので、大好きなブリオッシュを焼いてみたら、オシャレに決まりましたd(≧▽≦*)
1.
レシピID:6363859 を参照にHBで生地作りで第一発酵まで済ませます。
2.
★ベンチタイム★ 薄く強力粉をしいたまな板に生地を取り出し、丸め濡れ布巾をかぶせ15分置きます。
3.
めん棒で型の大きさに合わせ長方形に伸ばし、端から丸め型に入れます。
4.
★二次発酵★ 40度で約30分。型の7分目くらいまで様子を見ながら発酵させます。
5.
180度に予熱したオーブンで30分焼きます。 ※20分経ったら型を裏返すと綺麗な焼き目になります
6.
焼き上がりましたら、1度高い所から落とし、型から取り出します。
7.
※全てHBにおまかせ「HBで甘くて濃厚なブリオッシュ食パン」 レシピID:6363859
https://cookpad.com/recipe/6366954
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