これは料理と言えるのか?というほど簡単。
でも、ひと口頂くときんきんに冷えたおだしがじゅわ~と広がり、美味しい一品です。
コツ、ポイント
ピーマンにつまようじで穴を空けるのは、加熱中の爆発防止と、味の浸みをよくするため。
種も栄養があって食べられます。
ヘタは固いので、食べる時に取り除いてください。
このレシピの生い立ち
旬の大きなピーマンをたくさんいただいたので。
1.
ピーマンが敷き詰められるくらいの鍋に水とめんつゆを入れ、火にかける。
濃縮加減はラベルを見て調整してください。
2.
ピーマンは丸ごとのままで。つま楊枝で数か所穴をあけます。
4.
めんつゆが煮立ってきたらピーマンと生姜を入れ、ふたをして中火で5分、ピーマンをひっくり返してもう5分加熱し、火をとめる。
5.
そのまま冷まし、粗熱がとれたら冷蔵庫へ。キンキンに冷やしてどうぞ。
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