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ダッチオーブンチャーシュー
by sudachi839
キャンプの定番!ジューシーやわらかなチャーシュー
コツ、ポイント
玉ねぎで蒸し焼きにするのがポイント
材料
豚バラブロック
500g
〇しょうゆ
大さじ4
〇酒
大さじ2
〇砂糖
大さじ2
〇はちみつ
大さじ1
〇オイスターソース
大さじ1
〇ニンニクチューブ
2cm
〇しょうがチューブ
2cm
玉ねぎ
1玉
このレシピの生い立ち
テレビで紹介されていたカンニング竹山さんのを参考にしました。
1.
豚バラ肉の側面をフォークでブスブス刺す。肉と油の境目特に念入りに。
2.
〇をジップロックに入れてよく揉み混ぜる。そこに豚バラ肉を入れてしっかり揉み、冷蔵庫で半日以上寝かせる
3.
豚バラ肉を取り出し、キッチンペーパーで巻いてタレを拭き取る。 ダッチオーブンにアルミホイルを引いて余熱する
4.
アルミホイルに輪切りにした玉ねぎを並べ、その上に半分にカットした豚バラ肉をのせる(写真はついでにスペアリブ)
5.
蓋をして30分焼く。 炭は、下4割 上6割くらいかな?
6.
20~30分後、焼き具合をチェック。 上面のみ焼き目がついていると思うので、ひっくり返してさらに5分くらい焼く。
7.
ジップロックに残ったタレをフライパンで煮詰めて、切り分けたチャーシューにかけて出来上がり。
8.
チャーシュー丼にしても最高
https://cookpad.com/recipe/6367365
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