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本格ブルーベリーマフィン
by ビターショコラ犬
しっとりふんわり、やさしい味の本格的なマフィンです。デザートにも、朝食にも、プレゼントにもピッタリです♪
コツ、ポイント
粉はさっくりまぜるとふんわり仕上がります。ブルーベリーはフレッシュでも、冷凍でも。
材料
(7~8個)
バター
90g
グラニュー糖
80g
はちみつ(グラニュー糖可)
40g
卵(溶いておく)
2個
豆乳(牛乳可)
100mL
★薄力粉
125g
★強力粉
125g
★ベーキングパウダー
10g
★シナモン
小さじ1/2
ブルーベリー
100~150g
このレシピの生い立ち
たくさんあるブルーベリーをおいしいお菓子にしたくて作りました。家でも簡単においしいマフィンを^^
1.
★はまとめてふるっておく。ブルーベリーは洗ってしっかり拭いておく。
2.
バターは常温に戻すor600W 10秒加熱で柔らかくしておく。
3.
大き目のボウルにグラニュー糖、はちみつ、柔らかいバターを入れ、泡だて器で白くなるまで混ぜる。
4.
3 に溶き卵を少し加え→混ぜる を繰り返す。少量でないと分離するため注意!
5.
4 に★の半量を加え、ざっと混ぜる。
6.
豆乳を加え、馴染むまで混ぜる。
7.
残りの★を加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。粉が残るくらいでOK。混ぜすぎないように注意!
8.
ブルーベリーを2/3加えて、軽く混ぜる。
9.
カップに8分目まで生地を入れる。上にブルーベリーを飾り、押し込む。(中心に置いたほうがこぼれません)
10.
オーブンを170度に予熱し、30分焼いて、出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/6367369
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