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一晩低温発酵で絶品☆本格ベルギーワッフル
by machyper
前の日の夜に仕込んで翌朝焼くだけで楽チン。じっくり冷蔵庫で低温発酵することでサックリもっちり、絶品ワッフルになるんです☆
コツ、ポイント
混ぜて寝かせて焼くだけなのでコツはありません。イーストは塩が苦手なので別入れするぐらいかな。沢山焼いて冷凍、食べる時はトースターで焼けばいつでも焼きたての味を楽しめますよん。
材料
(10~15枚)
△牛乳
100cc
△バターorマーガリン
50g
☆薄力粉
150g
☆強力粉
50g
☆食塩
3g
■玉子
2個
■砂糖
50g
■蜂蜜
15g
ドライイースト
4g
ワッフルシュガー(あられ糖)
適量/なければコーヒーシュガー、ざらめ
このレシピの生い立ち
日曜の朝、慌ただしく生地を作るのは面倒。なので一晩寝かせたベルギーワッフルが美味しくて好き!
1.
予め△を600wで1分加熱して余熱で溶かし冷ましておく。☆をボウルに合わせて泡立て器で混ぜておく。
2.
別のボウルで■の材料をよく混ぜる。人肌以下に冷ました△を加え混ぜ、イーストを加えて更に☆を混ぜる。
3.
なめらかになったらラップをして冷蔵庫で一晩寝かせる。翌朝焼く前にスプーンで軽くガス抜きをする。
4.
オイルを塗り熱したワッフルメーカーに生地をたらし、ワッフルシュガーを適量散らして色よく焼く。
https://cookpad.com/recipe/6367409
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