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昨夜の黒毛和牛の切り落としですき焼き風の起こりのお出汁で、いつもながらの〆のうどんを。まあ素材はちょっとイレギュラーなんだけど、やはりそれなりに美味しいね。やはりすき焼きにはしらたきとお豆腐はマストだね。理想的には九条ネギも。