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HBで初ピザ作り(覚書)
by す~りん
PanasonicのホームベーカリーSD-SB1で初めてピザ生地作りをしたので覚書。2020.7.24
コツ、ポイント
ホームベーカリーで1度に作れる量はピザ2枚分です。強力粉はもっちりさせたいのでカメリヤスペシャル使用。全工程で1時間半くらいかかりました。
材料
(約25cm2枚分(3〜4人分))
無塩バター(有塩可)
15g
強力粉
280g
砂糖
8g
塩
5g
スキムミルク
6g
水
180g(185ml)
ドライイースト
3g弱
ピザソース
少量パック
ピザ用チーズ
1袋
玉ねぎ
3/4個
ピーマン
1〜2個
アスパラ
適量
コーン缶
適量
ベーコン
4枚
ミニトマト
適量
このレシピの生い立ち
ホームベーカリーの取説レシピを基にピザ作りをしました。焼きの温度と時間はオーブン(ビストロ)の取説にあったピザレシピを参考にしました。室温が25℃以上あったので冷蔵庫で冷やした冷水使用。
1.
ホームベーカリーの窯にバター、強力粉、砂糖、塩、スキムミルクを入れ山型にし、周りの水を入れる。
2.
イースト入れにドライイーストを入れ蓋をする。
3.
コース16(ピザ生地コース)を選択し、スタート。45分かかる。
4.
生地を作ってる間に具の用意をする。アスパラは下茹でする。
5.
出来上がった生地をHBから打ち粉をしたまな板に取り出す。スケッパーで2等分し、それぞれ丸める。
6.
キッチンペーパーをかけて15分休ませる。(濡らさなくてよい)
7.
天板の大きさにクッキングシートを2枚用意する。
8.
オーブンを220℃(上下2段)に予熱。
9.
クッキングシートの上で生地を麺棒で丸く伸ばし、フォークで穴を開ける。
10.
天板に乗せ、ピザソースを塗り、具を乗せ、チーズをかける。
11.
オーブン220℃上下2段で14分焼く。(1段なら10分)
12.
シートごとまな板に乗せ、1枚を8等分に包丁でカットする。
13.
※感想※ ふんわり生地のピザが出来ました。2段で焼いたので下段が少し焼き過ぎに。パンよりピザのが好評でした。美味しかった
14.
※追記※ジェノバソースにじゃがいも(薄切りしてチンしたもの)、むき海老、ピザチーズの組み合わせも美味しかったです。
https://cookpad.com/recipe/6367551
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