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柿の神髄&どくだみのW酵素ドリンク
by 酢之宮醸造所
どくだみの酵素と酵母、柿の神髄の酵素と酢酸菌を生きたまま摂れる、夏バテ防止に最適の一杯です。
コツ、ポイント
どくだみは葉っぱだけだと甘ったるく、茎や根を入れると、爽やかな甘さになります。 お好みで選んでください。 甘さや酸味はお好みで調整してほしいですが、酵素はお砂糖なので1日大さじ1を限度に摂りましょう。
材料
どくだみ(重さをはかる)
瓶に入るくらい
砂糖
どくだみの1.1倍量
柿の神髄
大さじ1/2
どくだみ酵素
大さじ1
水(または炭酸)
100〜120cc
このレシピの生い立ち
どくだみ酵素が好きで、柿の神髄との相性が良いので、毎年作っています。
1.
どくだみ酵素を作ります。 洗って水気をきり、ざく切りします。
2.
瓶にお砂糖とどくだみを交互に詰めていきます。お砂糖とどくだみの割合は1.1 : 1
3.
出来上がりました。 (左右逆ですね(^^;)
4.
ざるで濾して液をとります。
5.
どくだみ酵素と柿の神髄をグラスに注ぎます
6.
お水や炭酸で割って出来上がり。 甘さ、酸味はお好みで調整してください。
https://cookpad.com/recipe/6367689
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