圧力鍋で煮れば短時間で骨まで食べれます(^ー^*)
コツ、ポイント
梅干を1個加えるとくさみが和らぐ。いわしの皮に穴を開けると、はじけて皮がめくれるのを防げます。煮汁がなくなるまで煮ると、かなり濃い味になります。
このレシピの生い立ち
いわしの生姜煮を圧力鍋で作りたかった。
1.
いわしは頭を落としてワタを抜き、血合いを洗い流して水気を拭く。皮に楊枝でぷつぷつ穴をあけておく。生姜は千切りにする。
2.
圧力鍋にAを沸かして、生姜と梅干を加える。いわしを加えて蓋をする。圧力がかかって重りがゆれ始めたら中火で20分煮る。
3.
そのまま放置して、圧力が抜けたら蓋をはずし、さらにお好みで10分ほど煮つめる。出来上がり~。
https://cookpad.com/recipe/636983
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