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焼きシーフードナポリタン♪
by クッキングSパパ
シーフードを使ったナポリタンにベシャメルと溶けるチーズをトッピングして焼きました! 動画あり(URLは工程13を参照)
コツ、ポイント
●ベシャメルを作るのが面倒であればインスタントのホワイトソースの素でOKです ●ブログ記事はこちら https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12613335944.html
材料
(1人分)
パスタ
80~100g
シーフードミックス
80g
ピーマン
1個
玉ねぎ
1/4個
マッシュルーム
2個
バター
8g×2
ベシャメルソース
適量
溶けるチーズ
適量
ドライパセリ
少々
■
ナポリソース(1人分)
ケチャップ
60g
トマトピューレ
30g
ウスターソース
小さじ1
牛乳
大さじ1
蜂蜜
小さじ1/2
■
ベシャメルソース(3人分)
バター
20g
薄力粉
20g
牛乳
200㏄
■
※ベシャメルはインスタントのホワイトソースの素で代用可
このレシピの生い立ち
●ナポリタンをさらに美味しくしたくて作ってみました! ●YouTubeで『焼きシーフードナポリタン♪』で検索!
1.
パスタは1%のお湯で規定の時間より1分長く茹でる。 水で〆てしっかり水切りし、サラダ油少々(分量外)をまぶしておく
2.
バットに入れてラップをし、冷蔵庫で1晩ねかせる。 このひと手間でモチモチのパスタに仕上がります。 面倒であれば省略可
3.
500㏄の水に15gの塩を溶かし、シーフードミックスを入れて30分ほど放置し解凍する こうするとプリップリに仕上がります
4.
ナポリソースを作る。 材料をすべて合わせてよく混ぜればOKです 野菜は全て5㎜幅にカットする
5.
ベシャメルを作る。 フライパンにバターを入れて火にかけバターを溶かす。 バターが解けたら弱火に落とす
6.
パチパチ音が無くなったらったら小麦粉を入れて混ぜ粉っぽさがなくなるまで炒める 牛乳を5~6回に分けて混ぜながら入れる
7.
ゴムベラでダマを潰しながら混ぜる。 好みのトロミになれば完成 シーフードミックスは塩水を切りキッチンペーパーで水気を拭う
8.
フライパンにサラダ油を大さじ1(分量外)を入れて火にかけ、玉ねぎとマッシュルームを炒める。 シーフードミックスも炒める
9.
ナポリソースも入れて炒め、酸味を飛ばす。 ピーマンはこのタイミングで入れ、食感を残す
10.
パスタを入れてよく混ぜ、焼きそばのようにしっかり炒める。 バター8gを入れて混ぜながら溶かす 味見して塩胡椒で味を調える
11.
温めておいたスキレット等にバターを入れて溶かす。 パスタと具材を盛り付けてベシャメルソースと溶けるチーズを乗せる
12.
魚焼きグリルやオーブントースターで様子を見ながら焼く(3分程度) いい具合に焦げ目が付いたらドライパセリをあしらって完成
13.
作り方の動画はこちらを参照(YouTube動画) https://youtu.be/pCdR2nUtNWQ
https://cookpad.com/recipe/6370100
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