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冷凍豆腐の肉そぼろ風、3色そぼろ丼ぶり
by クックまいななパパ
豆腐を冷凍解凍し、しぼるとお肉の食感に! それを肉そぼろ風にして、3色そぼろ丼ぶりにしました。
コツ、ポイント
※しっかり冷凍して、その後解凍して、しっかり絞ります。
材料
木綿豆腐
1丁
しょう油
小さじ5
みりん
小さじ3
砂糖
小さじ3
にんにく(チューブ)
小さじ1/2(1cm程度)
牛肉だし(ダシダ)
小さじ2
卵
3個
砂糖
小さじ3
いんげん(冷凍OK)
12本
アジシオ
少々
ご飯
3人前(450g程度)
このレシピの生い立ち
豆腐を凍らせて解凍すると、お肉の食感になるというので、そぼろで、しかも牛肉だしの素を入れれば、お肉っぽくなると思い作ってみました。
1.
木綿豆腐をそのまま冷凍します。(1日以上)
2.
冷凍した豆腐を常温で解凍して、手でしっかり絞ります。 300gの豆腐が半分の重さになるぐらい絞ります。
3.
鍋にサラダ油を敷いて、豆腐をボロボロにほぐしながら入れて、炒めます。
4.
しょう油、みりん、砂糖、にんにく、牛肉だしで味付けをして、よく混ぜます。
5.
卵に砂糖を入れてよく溶いて、フライパンにサラダ油を敷いて、 スクランブルエッグ(炒り卵)を作ります。
6.
丼ぶりにご飯をよそって、豆腐のそぼろ、炒り卵、レンチンして解凍しアジシオで味付けしたいんげんをのせて、完成です。
https://cookpad.com/recipe/6370117
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