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梅ジャム
by 作造sakuzou
お気に入りの梅ジャムです。ヨーグルト、パン、アイスのお供によく合います。キズ梅も使えます。
コツ、ポイント
梅酒などに使えなかったキズ梅も使用できます。 味噌は黒味噌、赤味噌がおすすめとのことです。 本当は種を取り除くのですがそのままにしています。
材料
梅
1kg
三温糖
1kg
酒
200ml
味噌
1kg
このレシピの生い立ち
知人から教えてもらい、とても美味しかったので作り方を備忘録として記録ました。
1.
梅は洗ってへたを取っておく
2.
三温糖を酒で溶かしておく
3.
大鍋に1の梅、2の三温糖、味噌を入れ弱火で90分煮込む
4.
大瓶に移し保存
5.
使う分を小瓶に移しヨーグルトなどのお供に
https://cookpad.com/recipe/6370118
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