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千切り新じゃがのシャキシャキサラダ
by aka_Chu
千切りのジャガイモのシャキシャキ食感が小気味いいサラダです。
コツ、ポイント
お酢を入れてゆでることで、サクサクした食感が際立ちます。 白ワインビネガーがなければ、酢とレモンなどでもOKです。味付けに関しては、たらこマヨや普通のドレッシングなどでも。
材料
メークイン
1個(120g)
ロースハム
2枚
酢
大さじ1
★塩
一つまみ
★白ワインビネガー
大さじ1
★オリーブオイル
適量
★パセリのみじん切り
多め
★ブラックペッパー
適量
このレシピの生い立ち
ゆでたり蒸したりする食べ方ではなく、他の食べ方がしたかったので。
1.
メークインをとハム千切りにする。メークインは水にさらす。(でんぷんを落とします)
2.
沸かした湯に酢を入れ、メークインを30秒ほどゆでる。(ジャガイモに透明感が出るタイミングで引き上げ)
3.
水にさらしてたあと、ざるにあげてキッチンペーパーなどで水けをきる。
4.
ボウルに3とハム、★を混ぜ合わせ完成。
https://cookpad.com/recipe/6370710
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