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ナスとニラの味噌炒め
by comet
いつもの「ナスの味噌炒め」にニラを入れたところ、結構美味しかった。
コツ、ポイント
豚肉から肉汁が出たので、少量の油でも炒めることが出来た。市販の田楽味噌でも美味しい。
材料
(4人分)
豚薄切り肉(2㎝幅に切る)
200g
ナス(縦半分に切った後、薄切り)
大1個(小ぶりなら2個)
ピーマン(縦に1センチ幅に切る)
3~4個
ニラ(5センチ長さ)
1把
うちの甘味噌(レシピID:3492 )
大さじ4くらい
炒め油
大さじ2
このレシピの生い立ち
とにかく忙しいときは冷蔵庫の残り野菜と「うちの甘味噌」を炒め合わせて1品作ります。
1.
ナスは水に浸けてアク抜き後、ざるに上げて水切りする。
2.
北京鍋に炒め油を熱し、豚肉を炒める。
3.
豚肉の色が変わり、軽く焦げ目がついたら、ナスを入れる。
4.
ナスに火が通り、しんなりするまでよく炒める。
5.
ピーマンを入れ、しんなりしたら味噌とニラを入れる。
6.
ニラに火が通ったら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/63720
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