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ぶりとなすのおろしポン酢ソース(透析食)
by 偕行会グループ
栄養量 エネルギー:325kcal たんぱく質:18.3g カリウム:435mg リン:122mg 食塩相当量:0.9g
コツ、ポイント
ぶりの水気はきっちり拭き取りましょう。
材料
(1人分)
ぶり
80g
塩
0.2g(ミニ1/3)
酒
5g
しょうが
2g(小約1/3)
片栗粉
3g
なす
30g
油
9g
大根
20g
あさつき
3g
ポン酢
7.5g(大1/2)
このレシピの生い立ち
旬のぶりと茄子をさっと揚げ、ポン酢でさっぱりと頂きます 簡単だけど美味しい、冬らしい一品です
1.
ぶりを一人三切れになるように切り分け、塩を振る。
2.
ぶりの水気を拭き、酒としょうがに漬ける。
3.
2のぶりの水気を拭き、片栗粉をまぶす。
4.
鍋に油を入れ、なすを素揚げにする。
5.
4と同じ油でぶりを揚げる。
6.
大根はすりおろし、汁気を切った状態で、分量を量る。
7.
ぶりとなすを器に盛り付け、大根おろしをのせる。
8.
あさつきを散らし、ポン酢でいただく。
https://cookpad.com/recipe/6372547
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