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鶏肉とカシューナッツの中華炒め
by クックJ5LRYO☆
カシューナッツ、パックで買うと、この料理で3回分400円ほど。残れば刻んでアイスやヨーグルトにでも。
材料
(2人分)
鶏モモ肉
250gほど
長ネギ
1本
カシューナッツ
一握り
赤唐辛子
1本をちぎる
■
<下味用>
醤油
大さじ1
酒
大さじ1
塩
少し
コショウ
少々
片栗粉
大さじ1
■
<味付け用>
醤油
大さじ1
酒
大さじ1
砂糖
大さじ1
酢
大さじ1
片栗粉
大さじ1
鶏ガラスープの素
大さじ1
このレシピの生い立ち
味付けが甘酢を基本にして作ってみた。ダイエットを気にして砂糖を控えめにすると、いまいちおいしくないんだなあ。 なお、調味料は、いつも目分量でやっているので、みなさんの好みで大丈夫。
1.
鶏肉を一口サイズに切って、下味をつけておく。片栗を入れるのでトロトロの感じに。20分位。
2.
カシューナッツをフライパンで軽くあぶっておくといい(必ずというわけではないです)
3.
フライパンで肉を焼く。軽く焦げ目がついて裏表火が通るように。
4.
筒切りにしていたネギとカシューナッツ、唐辛子を投入し、肉と一緒に炒める。ネギに焦げ目がつくくらい。
5.
醤油、酒、砂糖、酢に、溶かした鶏ガラスープを50㏄程入れて、フライパンにジュワ~といれる。
6.
このままでもとろみはでるが、水溶き片栗粉を少しいれてもいい。
https://cookpad.com/recipe/6372909
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