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タイ風スパイシー挽肉サラダ ラープ
by ☆Tomo☆LV
ライムの酸味が効いたタイのスパイシーサラダです。たくさん香味野菜を入れてどうぞ!
コツ、ポイント
お米は歯で砕けるくらいの硬さになるまで炒めて下さい。乾煎りすると、白くなった後に、だんだん黄金色になります。 挽肉から水分が多く出過ぎたら、お米を加える前に鍋底から少し拭きとって下さい。
材料
(2〜3人分)
生米
大さじ2
お好きな挽肉(豚オススメ)
250g位
にんにく
1片
サラダ油
少量
ライムの絞り汁
1 1/2個
ナンプラー
小さじ2
チリパウダーか一味唐辛子
小さじ1
砂糖(あればブラウンシュガー)
小さじ1/2
紫玉ねぎ(シャロットも可)
1/2玉
ミニトマト
10〜12個
パクチーの葉
適量
万能ネギ
適量
あればミントの葉
適量
このレシピの生い立ち
ミニトマトを加えてよりフレッシュなラープサラダにしました。
1.
鍋がフライパンにお米を入れ、弱火で焦げないよう茶色くなるまで、フライパンを時々揺すりながら乾煎りする。
2.
ミキサーに粗熱を取ったお米を入れ、細かく砕く。
3.
にんにくはみじん切り、紫玉ねぎはスライス、万能ネギとパクチーは細切れにする。ミニトマトは半分に切る。
4.
鍋に少量の油をしき、中火でにんにくを入れる。次に挽肉を入れてほぐれて火がよく通るまで炒める。
5.
火を止めて、鍋に砕いた米を入れよく挽肉と混ぜ合わせる。
6.
砂糖、チリパウダー、ナンプラーを入れ更に混ぜる。ライム汁を好みの酸味になるまで入れる。
7.
紫玉ねぎ、パクチー、万能ネギ、ミニトマトを入れ軽く混ぜ合わせる。
8.
皿に盛り付けて完成!
9.
ミニトマトを入れないスタンダードなバージョンです。レタス、キャベツなどお好きな葉野菜で巻いて下さい。
https://cookpad.com/recipe/6374548
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