いつもは長ねぎを入れる肉団子を玉ねぎで作り、揚げナスと合わせるためにあんの材料を調節しました。
コツ、ポイント
水溶き片栗粉を入れて沸騰したら弱火で1〜2分煮ると、冷めてもとろみが残ります。
味玉はペースト状の中華調味料。ウェイパーや鶏ガラスープの素などでもOK。
このレシピの生い立ち
冷凍庫、冷蔵庫にあるもので作りました。
1.
玉ねぎはみじん切りにする。ボールに肉団子の材料を入れてよくこねる。
2.
乱切りにしたナスを180℃で、肉団子は170℃で、どちらもきつね色になるまで揚げる。
3.
フライパンにあんの材料を入れて沸騰させ、水溶き片栗粉でとろみをつけて、肉団子とナスを入れ、少し煮て絡める。
https://cookpad.com/recipe/6375095
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.