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茄子の田楽グラタン ☆ やみつき
by yopiko's
田楽も食べたいし、グラタンも食べたいし・・・ という事で、和と洋のコラボ作品。 味噌とチーズってとっても合うよ~
コツ、ポイント
オーブンに入れる前に、お好みでバターを散らしてから焼いて下さい。 さらにコクがUPしますよ。
材料
(2人分)
茄子(大きめ)
1個
ジャガイモ
1個
■
味噌クリームソース
甜面醤 or 赤味噌
大さじ1
生クリーム
大さじ4
■
仕上げのトッピング
とろけるチーズ
大さじ2
ねぎ(みじん切り)
1~2本
バター(お好みで)
大さじ1杯分
■
仕上げの一味唐辛子
このレシピの生い立ち
茄子の田楽も食べたいし、グラタンの食べたいし・・・ って事でコラボさせてみました。
1.
茄子をラップでしっかり巻いて2分チンする。 横に半分に切って、さらに縦に包丁を入れる(皮までいかないくらい)
2.
半分に割れかけた茄子に、縦方向からさらに浅い切り込みを入れていき、薄い一枚になるようにする(鶏肉を平らにする時みたいに)
3.
ジャガイモの皮を剥いて耐熱皿にいれ、柔らかくなるまでレンジでチンし、フォークで潰してから②の茄子の上に乗せていく
4.
味噌と生クリームを混ぜ、③の上からたっぷりかける。
5.
上からチーズとネギをたっぷりのせ、バターを散らして、180℃のオーブンで15分焼く
6.
チーズがこんがりなったら完成!! 和洋のコラボ、絶品ですよ。
https://cookpad.com/recipe/637553
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