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HBで生地作り❤フォカッチャ
by eterno
トッピングはお好みで~ 生ハムやサーモン、フレッシュ野菜をサンドするのもオススメです シチューなどにも合います
コツ、ポイント
ご家庭のオーブンによって癖があると思うので温度などは調節してください。
材料
(4個分)
強力粉
150g
薄力粉
100g
オリーブオイル
25g
塩
4g
水
155g
ドライイースト
3g
■オリーブオイル(仕上げ用)
適量
■トッピング(お好みで)
ローズマリー
ドライトマト
岩塩
クレイジーソルト
パルメザンチーズ
このレシピの生い立ち
簡単でなんにでも合うフォカッチャ、自分好みの食感になるように何度も作ってこの配合に落ち着きました。
1.
■以外の材料をパンケースに、ドライイーストは所定の位置に入れて生地作りコースでスタート。
2.
■のトッピング・・ ローズマリーやドライトマトはオリーブオイルに漬けたもの使用しました。
3.
生地が出来たら、パンケースから出して4等分にする。ガス抜き後丸め、かたく絞ったふきんをかぶせて10分ベンチタイム。
4.
生地を平たく伸ばす。だいたい2倍くらいになるよう発酵させる。
5.
指で穴をあけて、オリーブオイルをたっぷりぬる。
6.
【トッピング】 ①ドライトマト+岩塩 ②クレイジーソルト+パルメザンチーズ ③岩塩 ④ローズマリー+岩塩
7.
お好みのトッピング後、200度で16分ほど、いい焼き色がつけばOK。
https://cookpad.com/recipe/637554
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