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切干大根とさば缶のマリネサラダ
by 阪急オアシス
ローリングストック
コツ、ポイント
乾物の切干大根はさっと洗う程度。甘酢の中で戻しますので、大根その物のうま味や甘み、栄養もそのまま摂れます。
材料
(2人分)
切干大根(乾)
15g
■
<マリネ液>
・酢
大さじ2
・砂糖
大さじ2
・塩
小さじ1/4
エクストラバージンオリーブオイル
大さじ1/2
玉ねぎ(あれば紫玉ねぎ・うす切り)
1/6個分
さば水煮缶
1缶(約200g)
レタスなどのリーフ類
適量
このレシピの生い立ち
栄養価の高いさば缶を、この切干大根のマリネを絡めることでさっぱりと召し上がっていただけます。作り置きもできます。ポリ袋の中で作る一品ですので、洗い物が少なくて済むのも嬉しいですね。
1.
①切干大根はさっと洗って水気をしぼる。
2.
②ポリ袋に<マリネ液>の材料を入れ、振って混ぜる。①をほぐしながら入れ20分程度置いて戻す。
3.
③玉ねぎは水にさらして水気をしぼり②に入れる。エクストラバージンオリーブオイルを入れ、よくもむ。
4.
④水気を切ったさば水煮缶を③に加え、ザックリ混ぜる。
5.
⑤器に④を盛り付け、リーフ類を添える。
https://cookpad.com/recipe/6377389
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