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カボチャとクリームチーズの春巻き
by クックAQUA56☆
ほんのり甘く、パリパリの春巻きです!そのまま食べるもよし、バジルソースなどを添えて食べてもおいしいですよ。
コツ、ポイント
クリームチーズは崩れやすいので、カボチャと混ぜるときにざっくり合わせるといいです。
材料
(4本分)
カボチャ(皮を除く)
170g
クリームチーズkiri
2個
種抜きプルーン
3粒
ヨーグルト
大さじ1
揚げ油
適量
春巻の皮
4枚
水とき片栗粉
少々
このレシピの生い立ち
蒸かしたカボチャが大量にあったのでアレンジして作ってみました。とてもおいしいですよ。
1.
カボチャは柔らかくつぶせる程度に加熱し、皮を除いておきます。(蒸かしても、電子レンジでもよいです)
2.
カボチャをスプーンなどで潰したら、ヨーグルトをまぜます。今回は豆乳ヨーグルトを使いました。
3.
クリームチーズとプルーンを7㎜角に切ります。
4.
クリームチーズはkiriを二個使いました。
5.
ヨーグルトを混ぜたカボチャに3をざっくり混ぜます。
6.
水とき片栗粉を準備します。少しあればいいので、水と片栗粉を角小さじ1で大丈夫です。
7.
春巻の皮の中央より下に具材をおきます。
8.
巻き終わりに水とき片栗粉をつけてとじます。
9.
フライパンに揚げ油を準備します。170-180℃で表面がきつね色になるまで揚げます。今回はオリーブ油を使いました。
10.
ペーパータオルで余分な油をとり、半分に切ってお皿に盛り付けたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/6377495
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