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魯肉麺(ルーロー麺)
by 南島原市
活力増進、産後の養生に。冷やしても温かくしてもおいしくいただくことができます。
コツ、ポイント
6で出来上がったルーローを冷蔵庫で冷やしておくと、冷やした素麺でもおいしくいただくことができます!
材料
(2人分)
そうめん
100g(2束)
粗びき豚ひき肉
200g
A長ネギ
1/2本
にんにく
1/2片
生姜
1/2片
水で戻した干し海老
大さじ1/2
水で戻した干し椎茸
3枚
ごま油
小さじ1
B水
300cc
酒
大さじ3
しょうゆ
大さじ2
干し海老戻し汁
50cc
干し椎茸戻し汁
50cc
きび砂糖
大さじ1
オイスターソース
小さじ2
五香粉
少々
香菜
3ℊ
このレシピの生い立ち
コシが強いのでどんな料理にもアレンジしやすい島原手延素麺。島原手延素麺と身近にある四季の食材を用いて簡単でヘルシーなレシピをご紹介いたします。
1.
Aの材料は全てみじん切りに、干し海老、干し椎茸は大きめのさいの目切りにする。
2.
鍋に油を入れ、中火にしてAを入れ炒める。
3.
Bを入れ、強火で沸騰させアクを引く。
4.
弱火にして20分程煮込む。
5.
魯肉の仕上げに五香粉をふりかける。
6.
茹でてお湯を切ったそうめんを器に盛り、出来上がった魯肉をたっぷりかける。
7.
お好みで香菜を乗せて完成。
https://cookpad.com/recipe/6377730
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