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チョコ入りかぼちゃマフィン
by 京都光華キャリア形成
チョコを中にいれることで、ほんのり溶け、甘くてハマること間違いなしです。
材料
かぼちゃ(ペースト)
130g
牛乳(ペースト)
大さじ1杯
バター(ペースト)
少量
ホットケーキミックス
200g
卵
1個
チョコ
1箱
牛乳
120g
このレシピの生い立ち
大学の授業のプロジェクトで、コロナ期間に免疫力upのレシピを考えることになり、また、京都にも興味を持ってもらいたいと考え京都でできたかぼちゃでスイーツを作ることになりました。
1.
かぼちゃを2cm角に切って水にくぐらせ、耐熱皿に入れる。ラップをして600Wでレンジで約4分加熱する。
2.
1のかぼちゃをマッシャーで潰す(完全に潰れなくても可)
3.
2にかぼちゃペースト用の牛乳、バターを入れ混ぜる
4.
ボールにホットケーキミックス、卵、牛乳を入れ混ぜる
5.
マフィンカップに約6分目くらいまで注ぎ、チョコを2ダースほどいれる
6.
180度のオーブンで約25分焼き、竹串を指して生地がつかなければ完成
https://cookpad.com/recipe/6378475
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