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ジンジャークッキー
by ひと匙の記録帳
クッキー生地に、きび糖シロップ、おろし生姜を混ぜて小さなセルクル型で抜きました。生姜の風味が生きてます。
コツ、ポイント
材料混ぜるだけの簡単クッキーです。キビ砂糖と水で、シロップを作っておくと、手軽なメープルシロップの代替として重宝します。
材料
(20枚程度)
薄力粉
85㌘
きび砂糖
15㌘
塩
少々
植物油
25㏄
☆きび糖シロップ
25㌘
☆おろし生姜
10㌘
■
きび糖シロップを作っておく。小鍋にきび砂糖100㌘ 水60㏄を入れて火にかけ煮溶かしたもの。小瓶に入れて常温保存。
このレシピの生い立ち
生姜味が好きなので クッキーにも入れてます。シンプルな身近な材料で 思い立ったらすぐに出来るのも 嬉しいです。
1.
ボウルに粉類、塩 油を入れてゴムベラで混ぜる。粉気がなくなったら生姜入りシロップを加えて混ぜ合わせる。
2.
クッキングペーパーの上で生地を7~8ミリ程度の厚さに伸ばす。
3.
直径3.5㌢のセルクル型で抜いていく。オーブンは 150℃に温めておく。
4.
ペーパーを敷いた天板に くり抜いた生地を載せ 温めたオーブンで 14~15分焼成。うっすら焼き色が付いたら取り出す。
5.
網の上で 冷ます。
6.
ぴりっとした生姜風味のクッキー。乾燥剤を入れて缶で保管。
https://cookpad.com/recipe/6378791
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