シークヮーサーの爽やかな香り♪カンタン酢で楽チン♪ 1人分:98kcal 塩分0.7g
コツ、ポイント
冷蔵保存で2~3日OKです。翌日はより味がなじんでおいしいです。
このレシピの生い立ち
給食で食べていた味を再現してみました。
1.
解凍したきびなごに塩をまぶして2分ほど置き、流水でサッと洗い水気をきっておく。
2.
にんじんはしりしり、玉ねぎは薄くスライス、ピーマンは細切りにする。ボウルで合わせておく。
3.
シークヮーサーの果汁を絞り、南蛮酢の材料を合わせる。唐辛子は輪切りにしてお好みで加える。
4.
きびなごはキッチンペーパーで水気を取り、全体に薄くかたくり粉をまぶす。
5.
鍋に油を注ぎ中温(170~180℃)に熱し、きびなごを入れる。きびなごが浮いてきて、少し色ずくまで3~4分揚げる。
6.
油をきってバットに並べ、2の野菜をのせ、3の南蛮酢を注ぐ。ラップをして冷蔵庫で30分以上漬け込み味をなじませる。
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