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簡単★和風麻婆豆腐
by ゆかちゃんちゃん
辛いのダメな方やお子様にもおススメ
コツ、ポイント
にんにく、生姜はチューブのを使っています。 生のものを使う場合、みじん切りでOKです。 豆腐はソフトでもOK。ソフトだとツルンとした感じに★ 長ネギの代わりに玉ねぎでもOK 豆腐の水切り&強火でパパッと炒めると水っぽくなりませんよ。
材料
(3~4人分)
木綿豆腐 (ソフトでもOK)
1丁(400g)
ニラ
1/2束
もやし
1/2袋
長ネギ
1/2本
しいたけ
4個
挽き肉(合挽き)
100g
おろしにんにく
大さじ1/2
おろししょうが
大さじ1/2
●酒
大さじ2
●砂糖
大さじ2
●しょうゆ
大さじ3
塩コショウ
適量
片栗粉
大さじ1
このレシピの生い立ち
だんなさんが辛いのダメなので、和風にしようと思って
1.
長ネギ:みじんぎり 椎茸:スライス ニラ:3cmに切る 豆腐:大き目のサイコロ形にきり、レンジで1分チン水を切る
2.
●の調味料を合わせておく 片栗粉を水(大さじ2)で溶いておく
3.
フライパンに油をひき、にんにくとしょうがを炒める。 香りがたったらねぎもいれ炒める
4.
挽き肉入れて炒める。肉の色がかわったら、しいたけ→もやし→ニラの順にいれ炒める。
5.
塩コショウをし、合わせておいた●の調味料を入れ炒め、さらに豆腐を加え炒める。(豆腐は少し崩しておくとおいしいです)
6.
味見をして、塩コショウで味を調える。
7.
いったん火を止め、水溶き片栗粉を入れる。再び火をつけ、とろみがついたらできあがり。
8.
ご飯にのせて麻婆豆腐丼にしてもおいしいです!
https://cookpad.com/recipe/637946
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