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MrsWongちの苦瓜排骨湯
by MrsWong
暑さを吹き飛ばす 台湾のスタミナメニュー、 スペアリブと白ゴーヤのスープ。 苦みが効きます♪
コツ、ポイント
ゴーヤは種とわたを 丁寧に深めに取ると 苦みが和らぎ食べやすくなります。 今回は家になかったのでチューブの おろしにんにくとしょうがを 使いましたができたら両方とも そのまま1かけずつ入れたほうが もっとおいしいです。
材料
(4人分)
白ゴーヤ
1本
スペアリブ
4本
にんにく
1かけ
しょうが
1かけ
中華味の素
小さじ1
お酒
小さじ1
スペアリブキューブ(鶏ガラスープ)
1個
塩
適量
黒こしょう
お好みの分
このレシピの生い立ち
今が旬のゴーヤをおいしく食べたいと 昔台湾で食べた記憶を引っ張り出して 作ってみました(笑)
1.
白ゴーヤは 洗って縦半分に カット。
2.
スプーンなどで 種とわたを 丁寧に取る。
3.
2を厚めの スライスに カット。
4.
スペアリブは 洗って お酒をまぶし 味をよくする。
5.
鍋に4を入れ お湯を沸かし 表面が白くなる程度にゆでる。
6.
5を取り出し 流水でゆすぎ あくを取る。
7.
鍋に3、6を入れ 煮る準備。
8.
スープ調味料と 水を加えよく混ぜる。
9.
火にかけ弱火で 1時間弱煮込む。 大同電鍋では 外鍋にカップ2の 水を入れ、 スイッチオン。
10.
食べる前に お好みで 黒こしょうを 振るとより おいしいです。
https://cookpad.com/recipe/6379767
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