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【学校給食】八宝菜
by 砺波市
イカ入り八宝菜、知らず知らずに噛んでます。
コツ、ポイント
イカの代わりに、うずらの卵入りも人気です。
材料
(4人分)
炒め油
小さじ1
しょうが(みじん切り)
2g
豚薄切り肉(2~3cm幅)
40g
玉ねぎ(半分にして1cm幅)
160g
にんじん(短冊切り)
60g
もやし(流水でよく洗う)
80g
たけのこ水煮(短冊切り)
30g
白菜(1~2cm幅ざく切り)
140g
干し椎茸(水で戻す)
4g
イカ(短冊切り)
60g
中華スープ(顆粒)
大さじ1/2
しょうゆ
大さじ1強
塩・こしょう
各少々
酒
小さじ1
片栗粉
小さじ1
このレシピの生い立ち
給食の八宝菜は、汁椀に入るので、水が多めです。ご家庭で作る時は、汁を少なめにし、炒め煮にしてもいいですね。
1.
鍋に炒め油を熱し、しょうが、豚肉、玉ねぎ、にんじんを入れて炒める。
2.
①に水4カップを加えて煮る。
3.
にんじんが煮えたら、他の材料を入れ、やわらかくなったら調味料を入れる。
4.
仕上げに同量の水で溶いた片栗粉を入れる。
https://cookpad.com/recipe/6380212
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