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ベーコンとほうれん草のカルボナーラ
by ぽずぴす
ソース作りに失敗しないカルボナーラです♡
コツ、ポイント
⑦の時「ちょうどいいトロみ」の一歩手間で火を止めるのがポイント♪盛り付けの間や食べている間にどんどんいい感じになってきます♡
材料
(2人分)
お好みのパスタ
200g
ベーコン
100g
生クリーム(36%)
200cc
☆ほうれん草(生でも冷凍でもOK)
茹であがり50〜80g
☆パルメザンチーズ
20g
☆塩
小さじ1/2
☆昆布だし顆粒
小さじ1/2
☆パスタの茹で汁
大さじ4
卵黄
2個分
■
【トッピング】
パルメザンチーズ
適量
ブラックペッパー
適量
このレシピの生い立ち
焦らずにソースのトロみがうまく作れる様に試行錯誤して出来たレシピです♡
1.
【ベーコン】 お好みの大きさにカットしておきます。
2.
【ほうれん草】 生の場合:下茹でして3cmくらいの長さにカットしておきます。 冷凍の場合:解凍しておきます。
3.
【卵】 卵黄と白身に分けておきます。(卵黄を使います。)
4.
フライパンにベーコンを入れ、程よい焼き色が付くまで炒めます。 (ベーコンから油が出るので油は使わなくて大丈夫です。)
5.
④に☆の材料を入れて、混ぜながら沸騰するまで温めます。 沸騰したら火を止めてパスタが茹で上がるのを待ちます。
6.
⑤に茹で上がったパスタと卵黄を入れてトングで混ぜながら、弱めの中火で温めます。
7.
ソースが少しトロっとしてきたらお皿に盛り付け、トッピングをして完成♪
https://cookpad.com/recipe/6380341
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