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醤油うどん風冷やしうどん4~豆あじの燻製
by Aranjuez5
醤油うどん風冷やしうどんシリーズの第4弾。豆あじの塩漬けの燻製載せで。自家製紅生姜も加えて。なかなか良いよ。
コツ、ポイント
豆あじの塩漬けの燻製がかなり塩辛いので、その下にマヨネーズを加えておいた。
材料
(1人分)
細うどん(200g)
1玉
白だし(濃縮タイプ)
大さじ1.5程度
豆あじの塩漬けの燻製
5尾
マヨネーズ
大さじ2程度
自家製紅生姜
2ピース
天かす
大さじ3程度
このレシピの生い立ち
醤油うどん風冷やしうどんシリーズの第4弾。長谷燻鍋で作った豆あじの塩漬けの燻製をトッピングにフィーチャーして。これのつくれぽが出るとは思えないけれど、なかなかの出来だよ。
1.
細うどんは袋の上部を切り、電子レンジで3分加熱。
2.
流水で3回程度洗い流し、水気を切って、洋皿に移す。
3.
希釈した白だしを回しかけ、良くかき混ぜておく。
4.
豆あじの燻製を載せるところに、マヨネーズを敷いておく。
5.
その上に豆あじの燻製を配置。
6.
自家製紅生姜も加えておく。
7.
最後に天かすを加え、完成。
8.
+補足+ 豆あじの塩漬けの燻製に関しては、レシピID : 6379641 を参照。
https://cookpad.com/recipe/6380391
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