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ポリ袋deシナモンロール~かもめ食堂風~
by 晴れときどき小鳥
ポリ袋で7分こねるシナモンロール(HBでもOK)。ラカント使用で罪悪感少なめ。かわいい&我が家好みの味に仕上がりました♪
コツ、ポイント
ビニール袋は厚さ0.02㎜以上マチなしをお使い下さい。大きさは32×38㎝を使用しています。 成形時、生地がべたつく時は打ち粉を多めに使用してみて下さい。
材料
(6個分)
★強力粉
200g
★砂糖
10g
★ラカント
15g
★塩
2g
★ドライイースト
3g
バター
20g
牛乳
110g
卵
30g
■
巻き込み用
バター(無塩・室温に戻しておく)
10g
ラカント
25g
シナモン
お好きな量
アーモンドスライス(仕上げ)
適量
■
調理動画をご参照下さい https://youtu.be/0aJOvEXrXXQ
■
このページと動画を併せてご活用下さい
このレシピの生い立ち
大好きなシナモンロール。今回も砂糖の大半をラカントに置き換えてみました。 多少ラカントのひんやり感がありますが、罪悪感少なめ・かわいく・我が家好みの味に仕上がりました♪
1.
ホームベーカリーの場合、材料をセットし『パン生地コース』で1次発酵まで行います。工程6へすすんで下さい。
2.
ビニール袋に★印の材料を計り入れます。バターは小さく切り分け牛乳と卵は合わせ500W40秒程加熱して温めます。
3.
袋の中の材料を軽く混ぜ合わせた後、温めた卵入り牛乳とバターを加え袋に空気を含ませシャカシャカ30秒。
4.
次に袋の口を開けた状態でもみもみこねこね7分程度を目安に生地がなめらかになるまでこねます。※動画をご参照下さい。
5.
袋の口を結び1次発酵35~40℃40分ほど。2倍くらいの大きさに膨らみます。 画像は発酵後の状態。
6.
一次発酵が終わった生地を打ち粉をしたボードに取り出しガス抜き後、丸めなおしラップを被せ10分休ませます。
7.
生地を24×30cmくらいまでのばし、奥2㎝を残しバターを塗り広げラカントとシナモンを散らします。
8.
手前からくるくる巻き、閉じ目はしっかりつまんでとじます。台形にカット、上底3㎝下底7㎝をイメージして。
9.
端と端の生地も合体、しっかりつまんでくっつけます。
10.
箸に打ち粉をつけ上から押し付けくびれをつけます。
11.
オーブンシートに並べふんわりラップを被せ、40℃20分発酵させます。
12.
発酵後。すぐにオーブン予熱190℃開始。 余った卵液に水小さじ1/2を加え照り出し。スライスアーモンドをトッピング。
13.
180℃15分焼いていきます。 ※焼き時間はオーブンに合わせて調整して下さい。
14.
シナモンロールの完成♪
15.
cookpadブログもやっています。 興味のある方は覗いてみて下さいね。
16.
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