ポリ袋deシナモンロール～かもめ食堂風～

by 晴れときどき小鳥

ポリ袋で７分こねるシナモンロール（ＨＢでもＯＫ）。ラカント使用で罪悪感少なめ。かわいい＆我が家好みの味に仕上がりました♪

コツ、ポイント

ビニール袋は厚さ0.02㎜以上マチなしをお使い下さい。大きさは32×38㎝を使用しています。成形時、生地がべたつく時は打ち粉を多めに使用してみて下さい。

材料：

(６個分)

バター（無塩・室温に戻しておく）
★強力粉	200ｇ
★砂糖	10ｇ
★ラカント	15ｇ
★塩	2ｇ
★ドライイースト	3ｇ
バター	20ｇ
牛乳	110ｇ
卵	30ｇ
■ 巻き込み用
10ｇ
ラカント	25ｇ
シナモン	お好きな量
アーモンドスライス（仕上げ）
適量
■ 調理動画をご参照下さい　https://youtu.be/0aJOvEXrXXQ

■ このページと動画を併せてご活用下さい

このレシピの生い立ち

大好きなシナモンロール。今回も砂糖の大半をラカントに置き換えてみました。多少ラカントのひんやり感がありますが、罪悪感少なめ・かわいく・我が家好みの味に仕上がりました♪

1.	ホームベーカリーの場合、材料をセットし『パン生地コース』で1次発酵まで行います。工程６へすすんで下さい。
2.	ビニール袋に★印の材料を計り入れます。バターは小さく切り分け牛乳と卵は合わせ500Ｗ40秒程加熱して温めます。
3.	袋の中の材料を軽く混ぜ合わせた後、温めた卵入り牛乳とバターを加え袋に空気を含ませシャカシャカ30秒。
4.	次に袋の口を開けた状態でもみもみこねこね7分程度を目安に生地がなめらかになるまでこねます。※動画をご参照下さい。
5.	袋の口を結び1次発酵35～40℃40分ほど。2倍くらいの大きさに膨らみます。画像は発酵後の状態。
6.	一次発酵が終わった生地を打ち粉をしたボードに取り出しガス抜き後、丸めなおしラップを被せ10分休ませます。
7.	生地を24×30cmくらいまでのばし、奥２㎝を残しバターを塗り広げラカントとシナモンを散らします。
8.	手前からくるくる巻き、閉じ目はしっかりつまんでとじます。台形にカット、上底３㎝下底７㎝をイメージして。
9.	端と端の生地も合体、しっかりつまんでくっつけます。
10.	箸に打ち粉をつけ上から押し付けくびれをつけます。
11.	オーブンシートに並べふんわりラップを被せ、40℃20分発酵させます。
12.	発酵後。すぐにオーブン予熱190℃開始。余った卵液に水小さじ1/2を加え照り出し。スライスアーモンドをトッピング。
13.	180℃15分焼いていきます。 ※焼き時間はオーブンに合わせて調整して下さい。
14.	シナモンロールの完成♪
15.	cookpadブログもやっています。興味のある方は覗いてみて下さいね。
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