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小あじの南蛮
by クック8OXFIC☆
小あじをしっかり揚げるので、骨まで美味しくたべれますよ。
コツ、ポイント
小あじはカリッとなるまで、しっかり揚げた方が、よく味が染み込んで美味しいですよ、
材料
(4人分)
小あじ
500g
酢
150cc
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ2
人参
半分
玉ねぎ
半分
ピーマン
2個
小麦粉
適量
このレシピの生い立ち
夏の疲れが溜まって来た時期、サッパリでも栄養をしっかりと取れる様に作りました。
1.
人参、玉ねぎ、ピーマンを千切りにする。
2.
酢150cc、砂糖大さじ2、醤油大きさ2、を鍋に入れ一煮立ちさせる。
3.
小あじの頭と内臓をとる。
4.
3の小あじに小麦粉をつける。
5.
4の小あじを180度の油で、4分〜5分揚げる。
6.
5をキッチンペーパーの上に乗せ 、油をきる。
7.
2をもう一度火にかけ、沸騰したら1の野菜を入れ一煮立ちさせ、火を消し、5の小あじを入れ軽く混ぜる。
8.
粗熱を取り、タッパーなどに入れて冷蔵庫で1日寝かすと、味が染み込んで美味しいですよ。
https://cookpad.com/recipe/6381157
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