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沖縄料理☆ふーチャンプルー☆
by ミルチャンママ
沖縄料理第6弾!お麩のチャンプルーです♪沖縄では定番料理で、卵でとじたふっくらした麩と野菜が絶妙な一品です。おすすめ~☆
コツ、ポイント
2)・3)の作業がポイントです。的確にね!美味しく仕上げる箇所になります♪麩のちぎる大きさは均等でなくても大丈夫、でもあまり小さいのはNGですよ~。豚肉以外にスパムやベーコン、ツナ缶でもOK!野菜はキャベツとか入れても美味しいよ!
材料
(4人分)
くるま麩
2本(約50g)
卵
4個
○塩
小さじ1/2
豚肉(もも・バラ・こま肉何でも)
100~200g
ニラ
1束(50g)
にんじん
50g
もやし
1袋
※顆粒だしの素
少々
※塩・こしょう
適宜
醤油
少々
ゴマ油
少々
このレシピの生い立ち
沖縄に来てから、友人に習いました。それからは我が家の沖縄料理の定番です♪
1.
これが、くるま麩です。沖縄では一般的ですが、本土では圧縮された麩も売られています。
2.
麩を水に漬けてもどす(1~2分) 水を吸って柔らかくなったら、手で吸った水をギュ~っと絞る。 ☆ポイント箇所
3.
絞った麩を食べやすい大きさにちぎり、ときほぐした卵の中に2~3分漬ける。ここで○印の塩を混ぜておく。 ☆ポイント箇所
4.
3)の麩を油をひいたフライパンに入れ、スクランブルエッグを作る要領でふんわりと炒め、別の皿にとっておく。
5.
食べやすい大きさに切った豚肉と野菜を炒め火が通ったら、4)の麩を加えて※印の調味料をかけ少し炒める。
6.
出来上がりに醤油とごま油を回しいれ、なじませるように混ぜたら完成!
7.
2008・10・25話題入り致しました。皆様有難うございました。
https://cookpad.com/recipe/638126
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