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惣菜パン・菓子パン生地覚書
by rikutanmam
国産強力粉で作る惣菜パン・菓子パンの生地です。強力粉の種類によって、水分量変わるかも。キタノカオリブレンドは195g
コツ、ポイント
覚書です 2022.2.27 油脂バターのみでおいしかったのでオリーブオイル抜きました
材料
(10~12個分)
国産強力粉
270g
国産薄力粉
30g
砂糖
40g
セミドライイースト(ドライイースト可)
4g
塩(ゲランドの塩)
4g
スキムミルク
30g
水
190g
バター
30g
このレシピの生い立ち
国産強力粉だと外国産のより水分量少なくしないとベタつくので、国産強力粉用のレシピをつくりました。
1.
油脂以外の材料をホームベーカリーに入れてスタート!
2.
10分たったらバターをいれる。
3.
リセットしてもう一度最初から捏ね始める
4.
ピザパン、ハンバーグパン、コーンパン
5.
ツナパン、コーンハムパン
https://cookpad.com/recipe/6381408
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