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とうもろこし と ホタテの炊き込みご飯
by とちぎのムーミン
ホタテのバター醤油焼きという間違い無しの美味しい組み合わせに、とうもろこしを組み合わせた炊き込みご飯です
コツ、ポイント
とうもろこしは手で剥くのは疲れますが、包丁で2列ほど剥ぎ取った後ならばむきやすいので、粒を無駄なく食べられます^_^
材料
(8人分)
とうもろこし
1本
ほたて
1パック
白米
3合
水
520cc
しょうゆ
大さじ2
バター
20g
塩
少々
このレシピの生い立ち
お魚屋さんで、美味しいボイルホタテを手に入れたので、炊き込みご飯にしようと思って作りました。
1.
とうもろこしはラップに巻いて、電子レンジで3分かけ、ザルにあげて冷ましておきます。
2.
お米は炊き始める30分前に洗ってザルにあげて、水気を切る。
3.
ホタテは、1/2サイズにカットしておく
4.
1のとうもろこしは、粒の縦目に包丁を噛ませて、1〜2列ほどはぎ取り、その他は手で簡単にポロポロ剥いていきます。
5.
炊飯器に、2のお米を入れ、水、しょうゆ、塩を加えて一混ぜする。
6.
5にホタテ→コーン→バターを乗せ、3合炊きもしくは、焦げ目が欲しい方は3.5〜4合炊きで炊いたら完成です。
7.
*バーミキュラ公式レシピを参考に、きもち塩分は控えめに作成しています。
https://cookpad.com/recipe/6381838
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