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レバーの唐揚げ~にんにく風味~
by うえの-N
にんにくの香りと醤油の香ばしさで、ご飯がススムこと間違いなし。 しっかり味なのでお弁当のおかずにも。
コツ、ポイント
・付けダレをよく揉み込んでください ・レバーは薄すぎないように 薄いとしょっぱくなります ・しょっぱくしたくない場合は しょうゆを減らしてさけを増やしてください
材料
(2人分)
豚レバー
200g
■にんにく(すりおろし)
大きめ一片
■しょうゆ
大さじ3
■さけ
大さじ1
■こしょう
適量
コーンスターチ又は片栗粉
適量
揚油
適量
このレシピの生い立ち
レバーがおいしく食べられる ニラレバ以外のレシピを探してみました
1.
レバーは厚さをそろえるよう一口大に切る 水換えしながら10分程度水にさらす ザルに上げ水気を切っておく
2.
■の材料を合わせた中に水気を切ったレバーを入れよく揉み込む その後30分ほど浸け置く 夏場は冷蔵庫へ
3.
この程度色が変わるまでしっかり浸ける
4.
周囲にコーンスターチをまぶす ハシでつまんで直接粉の中へ 水気取りは不要 粉は厚く付くけど気にしないで
5.
中温の油で揚げ始めて徐々に高温に
6.
少し揚げすぎくらいの色が付いたほうが香ばしくなっておいしいと思います
https://cookpad.com/recipe/638188
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