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ぶりと大葉のなめろう風
by 株式会社出来商店
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。 ブリのなめろう風
コツ、ポイント
さらに海苔で巻いてもおいしくいただけます。薬味の量はお好みで増減可能です。ごはんにのせてもおいしくいただけます。 大葉味噌を使う事で簡単味付けになります。また、大葉味噌に少しニンニクも利いているので食欲も出ます。
材料
(約4人分)
大葉(青じそ)
15枚(17g)
刺身用ぶり
1柵(100g)
青ネギ
1本(小口切り)
みょうが
1/2本(斜め薄切り)
おろし生姜
小さじ1
カイワレ大根
10本(1.5㎝長さカット)
大葉農家さんがつくった大葉みそ
大さじ1/2
酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。 このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
1.
大葉3枚は1㎝幅の千切りにし、青ねぎ・みょうが・カイワレとともに水にさらしておく。
2.
大葉みそと酒をあわせておく。
3.
ぶりは、大きめのざく切りにし、②を加えて包丁で叩いてペースト状にする。
4.
①の薬味類とおろしょうがも加え、ざっくりと全体を混ぜ合わせる。
5.
大葉に包んで頂く。
https://cookpad.com/recipe/6382288
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