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チョコレートアイス
by J♡kitchen
濃厚で美味しいチョコレートアイスです。人気検索でトップ10入りありがとうございます♪
コツ、ポイント
生クリームは純乳脂肪のものの方が濃厚で美味しいですよ。
材料
(4人分)
卵黄
4個
牛乳
300ml
グラニュー糖
100g
チョコレート
100g
生クリーム
100ml
このレシピの生い立ち
卵黄と純乳脂肪の生クリームで濃厚なアイスを作ってみました。
1.
チョコレートを湯せんにかけて溶かしておく。
2.
ボウルに卵黄を溶きほぐし、牛乳を少しずつ加えて混ぜる。
3.
グラニュー糖、チョコレートを加えて混ぜ合わせて漉しながら鍋に移す。
4.
中火にかけ、とろみがつくまでかき混ぜながら温める。
5.
氷水に浸して粗熱を取る。
6.
ボウルに生クリームを入れ7分立てにし、粗熱を取れたソースを混ぜ合わせ、バットに入れて冷凍庫で1時間程冷やす。
7.
スプーンで全体を混ぜ、平らにして再び冷凍庫で3時間程冷やし固める。
8.
バニラアイス(レシピID: 6413123)
https://cookpad.com/recipe/6382757
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