何故かプリンを作ると毎回失敗してた私でも綺麗に出来ました!
コツ、ポイント
焦って中火とか強火にしないこと!すができてブサイクになります!
このレシピの生い立ち
色々試した結果これが1番でした( ˆᴗˆ )
1.
【カラメル】
小鍋に砂糖と水を入れ、中〜強火くらいで茶色になるまで待機!(鍋を揺らして混ぜること)
2.
茶色になったら火を止めて熱湯を入れて急いでスプーンでかき混ぜる!!
※結構跳ねます。熱いです。気を付けてください。
4.
【プリン液】
卵を割りほぐし、砂糖と牛乳を入れて、かき混ぜます。(卵をほぐす時は泡立て器でガッツリやった方が良いかも)
5.
バニラエッセンスを入れ混ぜて、茶こしなどでプリン液をこす。(この時高い位置からやったら泡が出来るので注意)
6.
カラメルを入れた容器に泡が出来ないようにそっと入れる。出来たら爪楊枝などでつついて潰しましょう。
7.
フライパンや鍋に器を入れ、器が半分くらい浸るまでのお湯を入れて、蓋をする、そして沸騰するまで加熱(強火はあまり良くない)
8.
沸騰したら弱火にして様子を見つつ、10分くらい加熱。アルミホイルをよかして箸で優しくつんつん。
9.
表面がちょっとドロドロしてるくらいになったら火を止めてまた10分ほど放置。固まってたら取り出します。
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