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青唐辛子とナスの生姜醤油炒め・生姜焼き
by ●●●体裁よく●●●
季節のものを取り入れた一品。 青唐辛子とナスと生姜と醤油の絶妙なバランス♬ 青唐辛子は赤唐辛子ほど辛くないそうです。
コツ、ポイント
最後の塩の調節で味が左右されます。辛いけど( ; ; )味見をしっかり行ってください。
材料
(5〜6人分)
青唐辛子【長めの物】
4本
ナス【中】
2本
生姜チューブ
10cm
醤油・みりん
20cc
水
50cc
塩
適量
コショウ
適宜
このレシピの生い立ち
辛い唐辛子は苦手だけど、辛みの少ない物に、チャレンジしたレシピです。覚書に。
1.
青唐辛子は2cmのぶつ切りにし、ナスは縦半分に切り、斜めぎり。ナスは一度水につけてアクを抜きます。ざるにあげておきます。
2.
たっぷりの油を入れ、中火で3分炒めます。
3.
生姜・水・醤油・みりんを入れ2分炒め、塩で味を整えて完成です。
4.
夕飯はこちらです。ID: 6382992
https://cookpad.com/recipe/6382981
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