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牛肉とれんこんのミートソース
by 土浦ブランド
土浦ブランドアッププロジェクト推進事業にて開発しました!
コツ、ポイント
喫茶店のようなミートソースにれんこんの食感を加えて。食感を楽しめるメニューです。
材料
(作りやすい分量)
牛ひき肉
200g
れんこん
200g
玉ねぎ
1/4個(50g)
にんじん
50g
にんにく
10g
オリーブ油
大さじ1と1/2
A デミグラスソース缶
100g
A 赤ワイン
1/4カップ
A ローリエ
1/2枚
A ケチャップ
大さじ3
A 中濃ソース
大さじ1と1/2
バター
10g
塩
こさじ1/3
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
土浦市は、日本一の生産量を誇る「れんこん」を始めさまざまな農産物や、霞ヶ浦の水産物にも恵まれています。この土浦の恵みを、多くの方々に味わっていただけるようレシピを開発しました。
1.
れんこんは皮をむき、粗いみじん切りにし、水にさらして、水気を切る。たまねぎとにんじん、にんにくはみじん切りにする。
2.
牛肉に塩こしょう各少々で下味をつける。
3.
フライパンにオリーブ油を入れて、牛肉を入れ強火で焼き目がつくまで焼き、取り出す。
4.
同じフライパンに玉ねぎ、にんじん、にんにく、れんこんを入れて、しんなりするまで炒める。
5.
4にAを入れて、5分ほど弱めの中火で煮る。牛肉を加えて、2分ほど煮たら、バターと塩、こしょうで味付けをして出来上がり。
6.
お好みでパスタを茹でて、ミートソースをかけて、粉チーズをかける。
https://cookpad.com/recipe/6383252
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