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オクラ&トマト&卵の彩り炒め
by カピぞう
旬の夏野菜で彩りアップ オクラの下処理さえできれば簡単です♪
コツ、ポイント
溶き卵を入れる際には、必ず火を止めます。 余熱で卵に熱を入れるとふんわりします。 熱の入りが足りないな~と思う方は、しっかり絡めてから再度加熱してササッと仕上げてください。
材料
(4人分)
オクラ(1人2本で計算)
8本
トマト
1個
卵
2個
サラダ油(炒め用)
大さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1
塩胡椒
適宜
このレシピの生い立ち
旬の野菜が出回り、自家製野菜も出来てきたので手近なもので作ってみました。
1.
オクラは塩で板摺りし、水洗い。その後固い部分をぐるっと剥くように取ります
2.
こんな感じです
3.
3つくらいに斜め切りにします
4.
卵をボウルに割りほぐしておきます。
5.
洗ったトマトをカットしますが、皮が気になる方はこの時点で湯剥きしてください。
6.
トマトは1/8のくし切り。そこから斜めに半分にします。
7.
熱したフライパンにサラダ油を入れ、中~強くらいの火加減でオクラを炒めます。
8.
オクラが鮮やかな色になってきたら、カットしたトマトを入れ、塩胡椒をして炒めます。
9.
火を止め、溶き卵を入れます。鶏がらスープの素を入れ、余熱で混ぜ合わせます。
10.
ふんわりとした卵の状態で絡まれば完成です。
https://cookpad.com/recipe/6383477
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