醤油味のものよりさっぱり薄味に仕上がります。黄身がとろとろで、ご飯にもおつまみにも合うのでおすすめです。
コツ、ポイント
入れる前にたまごの平らな面にひびを入れとくと、殻が剥きやすく火の通りも良いです。
材料はみそ:白だし:酒=2:1:1の割合で酒は好みで量を減らして下さい。
このレシピの生い立ち
いつも味玉が同じ味付けの為、違う味を作りたくて
1.
ジップロックに☆を入れ、封をして振るように混ぜる。
2.
鍋にお湯を沸かす。(たまごが鍋にギリギリより、ゆとりがあるような鍋が良い)
3.
冷蔵庫から出したたまご鍋に入れ、4分半茹た後、火を止め2分放置してから冷水で冷やす。
4.
殻を剥き、1のジップロックに入れ半日〜1日漬ける。
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