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ブリ☆ムニエル
by タモちゃん
鰤をこんがりムニエルにしました。簡単に作られるマヨネーズソースをかけて、お召し上がり下さい♬
コツ、ポイント
塩はハーブ系ソルト、胡椒は粗挽き黒胡椒を利用しました。 鰤は中火でこんがりと焼いて下さいね。 マヨだれの中に 玉葱やピクルス、きゅうり、パプリカなどを細かく切って加えたカラフルソースもお奨め♪ ⑤の応用編はお好みでどうぞ♪
材料
(4人分)
鰤の切り身
4枚
塩・胡椒
少々
小麦粉
適量
バター
大さじ2
にんにくスライス
1片
☆マヨネーズ
大さじ6
☆ヨーグルト
大さじ2
☆おろしにんにく
少々(チューブなら約2cm)
☆塩・こしょう
少々
☆黒オリーブ(あれば)
6粒程度
このレシピの生い立ち
鰤の照り焼きも好きだけど、洋風が食べたいな…タルタルソースを掛けた物をご馳走になっておいしかったので考案しました。
1.
☆印を混ぜてソースを作っておきます。オリーブはあれば刻んで入れて下さい。お好みです。
2.
鰤の切り身は軽く塩をしておき水分をキッチンペパーなどで取ります。両面に胡椒もして全体に小麦粉をまぶしておきます。
3.
フライパンにバターとスライスしたニンニクを入れ火を入れます。①の鰤を入れて中火でこんがりと焼き目をつけます。
4.
反対に返してさらに中火でじっくりムニエルします。こんがりと焼き上がったらお皿に盛り付け①のソースをかけます。
5.
応用☆写真はバルサミコ酢大さじ3、ウスターソース大さじ2、はちみつ大さじ1を混ぜたソースでからめて焼き上げています。
6.
2011/12/22 ピックアップレシピになりました 沢山の方のお目に止まって嬉しいです♪有難うございます
https://cookpad.com/recipe/638363
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