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サザエの煮付け
by はらださの
サザエの食べ方のひとつ ワタが苦手でもたべられるかも?!
コツ、ポイント
蒸し上がってからは、乾燥させないこと。 身が縮んで抜けなくなります。 固くならないよう、みりんは使っていません。
材料
(2人分)
サザエ
中6〜7個
☆水
200ml
☆有機砂糖
大さじ1
☆国産丸大豆濃口醤油
大さじ2
このレシピの生い立ち
蒸し焼きだけだと飽きるので、煮てみました。 覚え書き
1.
貝口を上にしてサザエを鍋に並べ、サザエが2cm程度浸るよう水(分量外)を入れて蓋をし、火にかける
2.
沸騰してきたら、吹きこぼれない程度に火を弱めて約8分蒸す 火を止め、触れる程度まで蓋をしたまま冷ます
3.
貝殻から身を抜く 写真のように中心部に菜箸などの太めの箸を刺し、貝殻の渦巻きに沿ってクルクル回しながら抜く
4.
別の鍋に☆の材料と③のサザエの身を入れ、約10分煮て冷まし味を含ませる
https://cookpad.com/recipe/6384022
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