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レアチーズケーキ
by クックI5E4O9☆
レアチーズケーキです
材料
バター(食塩不使用)
40g
クリームチーズ
200g
粉ゼラチン
7.5g(8gだと少し固いかもしれないのでお好みで)
冷水
45g(大さじ3)
砂糖
60g
生クリーム
200g
レモン汁
45g
タルト
1個
このレシピの生い立ち
カスタードタルトのレシピをレアチーズタルトに応用しました
1.
タルト部分はカスタードタルトのレシピの作り方と同じ
2.
クリームチーズ部分を作る。
3.
バターを室温に戻す。
4.
クリームチーズを室温に戻すか、 包装フィルムから出して電子レンジで約30秒、加熱してやわらかくしておく。
5.
冷水に粉ゼラチンをふり入れ、ふやかしておく。
6.
ボウルにクリームチーズを入れ、 木べらやゴムべらでよく練り、 なめらかになったら砂糖を加え、 泡立て器で混ぜる。
7.
生クリーム、レモン汁の順に加え、そのつどよく混ぜる。
8.
ふやかしたゼラチンを 湯せんで溶かすか、 電子レンジで約20~30秒加熱して溶かし、加え混ぜる
9.
タルトにレアチーズ部分を流し込み、冷蔵庫に約2~3時間入れ、冷やしかためる
https://cookpad.com/recipe/6384529
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