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ブルーベリーのレアチーズケーキ
by BeyouSol
ブルーベリーのレアチーズケーキ第2弾♪お誕生日用にちょっと豪華に見えるようにアレンジしたバージョンです♪
コツ、ポイント
フィリングを作るときに湯煎に当てながら混ぜていくとスムーズになって混ぜやすいです。
材料
(18cmそこが取れるケーキ型)
タルト生地
レシピID : 6216221
■
フィリング
☆クリームチーズ
200g
☆ヨーグルト
150g
☆グラニュー糖
50g
☆レモン汁
大さじ1
生クリーム
100ml
ブルーベリージャム レシピID : 6181038
大さじ2
粉ゼラチン
8g
ゼラチンをふやかす水
大さじ2
■
クリームチーズホイップ
★クリームチーズ
50g
★生クリーム
150ml
★グラニュー糖
大さじ2
■
デコレーション
ブルーベリージャム
80g
ブルーベリー
150g
粉ゼラチン
3g
ゼラチンをふやかす水
小さじ2
水
50ml
このレシピの生い立ち
いつも作っているタルトのケーキをお誕生日用に少し華やかにアレンジしてみました♪
1.
タルト生地を焼いておきます。今回はそこの部分だけに使用しています。↓ レシピID : 6216221
2.
ブルーベリージャムを用意します。↓ レシピID : 6181038
3.
フィリング用のゼラチンに大さじ2の水を入れてふやかす。レンジで30秒ほどで溶かす。
4.
ボウルに☆の材料を全部入れてホイッパー又はミキサーでよくまでる。よく混ざったら溶かしたゼラチンも入れる。
5.
ここで一度ザルで濾します。濾してから生クリームを足してフィリングを滑らかにして、表面が綺麗にフラットになりやすくします。
6.
ブルーベリージャムを合わせてよくまぜて、冷蔵庫で1時間ほど冷やすとフィリングの表面はほぼ固まっています。
7.
小鍋にデコレーション用の材料全部とふやかして置いたゼラチンを一緒に入れて、軽く温めて混ぜ合わせておく。
8.
ブルーベリーに艶が出たら火を止めて、ザルで一度ゼリー液とブルーベリーを分けておく。ブルーベリ実の方はサイドに置いておく。
9.
ゼリー液の祖熱が取れたら、冷やして置いたレアチーズの上に流し込み、手早くゼリー液を綺麗に広げます。すぐに固まります。
10.
さらに冷蔵庫で15分ほど冷やし固めます。その間にクリームチーズホイップを作っておきます。
11.
ゼリーが固まったら、型から出して、チーズホイップをケーキの淵に絞ってデコレーションします。
12.
8のサイドに置いておいて置いたブルーベリーを真ん中に飾って、さらに冷蔵庫で2〜3時間冷やしたら完成です♪
https://cookpad.com/recipe/6384778
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