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トマトと赤ワインのハッシュドビーフ
by ☆rinya☆
赤ワインをたっぷりめに使って、赤ワインとトマトの酸味があっさり。牛肉の赤ワイントマト煮込み的なさっぱりハッシュドビーフ。
コツ、ポイント
赤ワインはアルコールをしっかり飛ばして、次の工程に進んでくださいね。 とうもろこしごはんと合わせても美味しい! さっぱりしていますが、隠し味の醤油でごはんに合います♪
材料
(4人分)
バター
60g
ニンニク
3かけ
たまねぎ
大1.5個~中2個
牛肉
250~300g
小麦粉
大さじ2
トマトペースト
一袋(18g)
赤ワイン
100cc
カットトマト缶
1缶(400g)
固形ブイヨンかコンソメ
1個
水
トマト缶1缶分(400cc)
砂糖
小さじ1/2
塩
小さじ1
しょうゆ
小さじ1/2
ケチャップ
大さじ1/2
中濃ソース(またはウスター)
大さじ1/2
ローリエ
1枚
コショウ
しっかりめに少々
このレシピの生い立ち
なんとなく作ってみたものがとても好みで、レシピ化しました。
1.
ニンニクはみじん切りに、たまねぎは薄切りに、牛肉は食べやすい大きさに切る
2.
バターを鍋に入れて火をつけ、溶けたらニンニクを入れ、中弱火で香りをだす
3.
たまねぎをいれ、しんなりするまで炒める
4.
牛肉を入れ、さらに炒め、ほぼ色が変われば、小麦粉とトマトペーストを入れ炒める
5.
赤ワインを入れアルコールを飛ばしたら、トマト缶を入れて、ふつふつ沸いたら固形ブイヨンとトマト缶1缶分の水を入れる
6.
沸騰したら、ローリエと、砂糖、塩、しょうゆ、ケチャップ、ソース、コショウをいれ、10分煮る
7.
時間があれば、一度少し冷まして、再び温め(省略可)出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/6385227
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