文字サイズ:
小
中
大
印刷する
うちの きんぴらごぼう
by みずまんじゅう♪
母から教わった基本のきんぴらです(^^)
コツ、ポイント
きんぴられんこんの場合、れんこん1節(400gくらい)の分量
材料
ごぼう
1本
にんじん
1本
ごま油
大さじ1
水
大さじ3
ほんだし顆粒
少々
A. 酒
大さじ1
A. みりん
大さじ1
A. 砂糖
大さじ1
A. しょうゆ
大さじ2
唐辛子
少々
白ごま
少々
このレシピの生い立ち
持ってる料理本で作ったきんぴらはしょっぱすぎたので母に相談したら教えてくれました!
1.
ごぼうとにんじんの皮を剥き細切り ごぼうはすぐに水にさらす
2.
フライパンにごま油を熱してごぼうとにんじんを暫く炒める
3.
水と顆粒だしを入れる
4.
A.の調味料を 酒→みりん→砂糖→醤油 の順で入れていく そのつど炒め、味をなじませる
5.
火を強め、水分を飛ばすように炒め煮する
6.
火を止めてフライパンの上で冷ます
7.
白ごまと輪切り唐辛子を散らす
https://cookpad.com/recipe/6385337
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.